Resep Pastel Goreng yang Super Praktis dan Bikin Candu

Bahan adonan:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 40 gram tepung beras
3. 10 gram tepung maizena
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh kaldu jamur
6. 75 gram margarin cair
7. 100 ml air

Bahan isian:

1. 500 gram bengkuang
2. 2 sendok makan ebi sangrai
3. 4 siung bawang putih
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 sendok teh lada bubuk
6. 1 sendok teh kaldu jamur

Bahan saus:

1. 8 buah cabai keriting merah
2. 3 buah cabai rawit merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sendok teh garam
5. 3 sendok makan gula pasir
6. 1 sendok teh tepung maizena
7. 4 buah jeruk nipis
8. 250 ml air       

1. Campurkan semua bahan adonan menjadi satu kecuali air dan margarin cair. Aduk-aduk terus hingga jadi adonan kering.
2. Lalu, masukkan air dan margarin cair. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan uleni hingga kalis.
3. Biarkan di dalam wadah tertutup selama 30 menit. Sambil menunggu, buatlah bahan isian.
4. Caranya, kupas kulit bengkuang dan parutlah menjadi beberapa lembaran kecil. Selain itu, haluskan ebi menggunakan chopper.
5. Lalu, haluskan bawang putih dan tumis hingga wangi. Setelah wangi, masukkan bengkuang dan bahan isian lainnya.
6. Aduk-aduk terus hingga bengkuang layu dan kadar airnya berkurang. Segera angkat jika bahan isian ini memang sudah matang.
7. Sementara itu, cetaklah adonan menjadi gepeng menggunakan botol atau pun rolling pan. Taburi bagian alas dan keseluruhan adonan dengan tepung agar tidak menempel.
8. Tak berhenti sampai di sana, potong adonan tadi beberapa bagian yang sama sesuai selera. Hamparkan adonan ke dalam cetakan adonan pastel sambil dimasukkan bahan isian.
9. Hasilnya, tutup hingga terbentuk seperti pastel goreng pada umumnya. Lalu, gorenglah hingga renyah dan berwarna kuning keemasan.
10. Balikkan posisinya agar bisa matang secara sempurna. Kemudian, buatlah bahag saus.
11. Caranya, haluskan cabai keriting merah, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga lembut. Tumis bumbu halus ini hingga tanak.
12. Setelah tanak, masukkan air dan biarkan hingga mendidih. Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan sedikit air.
13. Terakhir, masukkan air perasan jeruk nipis dan bahan saus lainnya termasuk cairan tepung maizena. Jika bahan saus sudah mengental, segera angkat dan siap dijadikan saus cocolan.
14. Akhirnya, pastel goreng siap disajikan.

Supaya lebin maksimal, kamu bisa simpan terlebih dahulu adonan pastel di freezer selama 15 menit. Lalu, gorenglah hingga matang.

Ketika memasak bahan saus, jangan lupa koreksi rasanya. Pastikan rasanya sudah sesuai selera. 

Sajikan pastel goreng ini selagi hangat sebagai camilan sore. Tak hanya menggunakan saus, kamu bisa pakai cabai rawit agar pedasnya menggigit.

Tunggu apa lagi, segera praktikkan resep ini di rumah. Selamat mencoba, ya!