Resep Perkedel Udang yang Enak dan Bikin Ketagihan
Intinya sih...
- Perkedel udang memiliki tekstur dan rasa yang tak kalah enak dari perkedel daging
- Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat perkedel udang antara lain kentang, udang, bawang putih, bawang merah goreng, pala, garam, kaldu jamur, lada bubuk, gula pasir, dan telur ayam
- Proses pembuatan perkedel udang meliputi pengolahan udang dan kentang, tumis bumbu halus, pencampuran adonan hingga proses penggorengan
Kamu pernah coba jenis perkedel yang satu ini belum? Namanya, perkedel udang.
Tekstur dan rasanya tak kalah enak dari perkedel daging, lho. Apalagi udangnya diolah dengan cara tidak dihaluskan terlebih dahulu. Penasaran? Coba simak resep perkedel udang di bawah ini sampai selesai, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- 350 gram udang
- 5 siung bawang putih
- 5 sendok makan bawang merah goreng
- 1/4 butir pala
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 butir telur ayam
Cara Membuat Perkedel Udang
- Kupas kulit udang dan potong bagian kepalanya. Bila perlu, buang kotoran yang ada di bagian punggung udang dengan cara dicongkel menggunakan lidi.
- Lalu, bersihkan dengan air mengalir. Hasilnya, iris tipis sesuai selera dan tumis sebentar hingga berubah warna menjadi jingga.
- Setelah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Lalu, kupas kulit kentang dan iris menjadi potongan dadu.
- Kemudian, bersihkan dengan air dan gorenglah hingga empuk sambil seskali diaduk.
- Tanpa perlu menunggunya berkulit, langsung saja angkat dan tiriskan kentang jika sudah empuk. Kemudian, haluskan menggunakan cobek.
- Sementara itu, tumislah bawang putih hingga kecoklatan. Lalu, haluskan bawang putih tersebut bersama 3 sendok makan bawang merah goreng, pala, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir hingga lembut.
- Hasilnya, campurkan ketang dengan bumbu halus tersebut, udang, dan sisa bawang merah goreng. Tak berhenti sampai di sana, cetak adonan menjadi beberapa bulatan gepeng sesuai selera.
- Lalu, kocoklah telur dan celupkan adonan tadi ke dalam telur. Terakhir, gorenglah menggunakan minyak goreng panas yang penuh dan apinya sedang.
- Jika adonan sudah berubah warna menjadi kuning keemasan dan berkulit, segera angkat dan tiriskan. Akhirnya, perkedel udang siap disajikan.
Tips Memasak
Pastikan kentang dihaluskan hingga lembut. Untuk mempermudah, kamu juga bisa cincang halus udang dan ditumis seperti biasa.
Namun, perbanyak jumlah udang agar lebih terasa. Lalu, koreksi juga rasa adonan sebelum dicetak. Pastikan rasanya sudah pas, ya!
Saran Penyajian
Sajikan perkedel udang ini sebagai camilan atau lauk nasi. Siapkan sambal pedas kesukaanmu sebagai pendamping.
Rasakan sensasi gurih dan pedas yang pas. Camilan semacam ini bisa juga dijadikan jamuan tamu, deh!