Resep Sayap Ayam Panggang ala Thailand, Gurihnya Bikin Nagih!

Bahan marinasi:

1. 90 gram sayap ayam
2. 3 siung bawang putih
3. 2 akar daun ketumbar
4. 1/2 sdt lada putih butir
5. 1 batang serai
6. 2 sdm kecap ikan
7. 1 sdm kecap asin
8. 2 sdm saus tiram
9. 3 sdm gula palem
10. 1 sdt penyedap rasa
11. 2 sdm air perasan jeruk nipis
12. 2 sdm minyak goreng

Bahan dipping sauce:

1. 3 siung bawang putih
2. 40 gram cabai rawit hijau
3. 3 sdm air jeruk nipis
4. 2 sdm gula pasir
5. 3 sdm kecap ikan
6. 1 sdm air

Bahan lainnya:

1. daun ketumbar

1. Belah sayap ayam menjadi dua bagian, sisihkan ke dalam mangkuk. Pastikan untuk membersihkan sayap ayam terlebih dahulu dan buang bulu-bulu halus yang menempel.
2. Potong akar daun ketumbar dan bawang putih. Masukkan keduanya ke dalam blender. Tambahkan lada putih, minyak goreng, kecap ikan, dan kecap asin. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata.
3. Tuangkan bumbu halus ke dalam mangkuk berisi sayap ayam. Aduk rata hingga seluruh bagian sayap ayam terlapisi bumbu.
4. Masukkan gula palem, kaldu bubuk, saus tiram, dan perasan jeruk nipis ke dalam mangkuk berisi sayap ayam dan bumbu. Aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Geprek dan iris serai tipis-tipis. Masukkan serai ke dalam mangkuk berisi sayap ayam dan bumbu. Aduk-aduk rata.
6. Tutup mangkuk dan diamkan sayap ayam selama 1-2 jam di suhu ruang. Jika ingin rasa yang lebih meresap, marinasi sayap ayam semalaman di dalam kulkas.
7. Susun sayap ayam yang telah dimarinasi ke dalam keranjang air fryer. Pastikan untuk tidak menumpuk sayap ayam agar matang merata.
8. Panggang sayap ayam selama 15-17 menit. Di tengah proses pemanggangan, balik sayap ayam dan oleskan kembali bumbu marinasi agar rasa semakin meresap dan sayap ayam semakin gurih. Setelah matang, angkat sayap ayam dari air fryer dan tiriskan.
9. Blender kasar bawang putih. Masukkan cabai rawit hijau ke dalam blender berisi bawang putih yang telah dihaluskan. Blender kembali hingga tercampur rata.
10. Pindahkan campuran bawang putih dan cabai rawit hijau ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Cicipi dipping sauce dan sesuaikan rasa dengan selera. Jika dirasa terlalu pedas, tambahkan sedikit air matang 1-2 sendok makan. Sajikan sayap ayam panggang ala Thailand selagi hangat dengan dipping sauce.

1. Pilihlah sayap ayam yang masih segar dan berwarna merah muda. Hindari sayap ayam yang berwarna pucat atau berbau tidak sedap.
2. Pastikan untuk membuang bulu dan lemak berlebih pada sayap ayam agar tidak mengganggu teksturnya saat dipanggang.
3. Kamu dapat menambahkan bumbu lain seperti cabai rawit, paprika, atau daun bawang ke dalam bumbu marinasi.
4. Jika ingin rasa yang lebih pedas, kamu dapat menambahkan cabai rawit ke dalam saus sambal.
5. Sayap ayam panggang ala Thailand dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 2-3 hari.

Bagi pecinta hidangan Thailand, resep sayap ayam panggang ala Thailand ini wajib dicoba! Perpaduan bumbu khas Thailand yang gurih dan pedas, serta tekstur sayap ayam yang renyah di luar dan empuk di dalam, dijamin akan membuat kamu ketagihan. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat menikmati sayap ayam panggang ala Thailand!