Resep Sayur Lombok Ijo Khas Paranggupito Wonogiri
Wonogiri khususnya Paranggupito terkenal akan keindahan pantai dan hasilnya lautnya terutama lobster yang segar. Selain terkenal dengan lobster, kecamatan Paranggupito dikenal dengan sayur lombok ijonya yang legendaris.
Sayur ini didominasi oleh cabai hijau dengan rasanya yang tidak terlalu pedas dan kuah santannya yang gurih. Penasaran dengan resepnya, yuk bisa kalian cek dibawah ini ya !
Bahan-bahan
- 100 gram cabai keriting hijau
- 50 gram cabai keriting merah
- 1/4 papan tempe (potong dadu dan goreng setengah matang)
- 3 buah tahu kuning (potong dadu dan goreng setengah matang)
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas di geprek
- 75 ml santan
Bumbu Halus
- 100 gram cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis bumbu
Cara Membuat
- Siapkan minyak goreng di dalam wajan kemudian panaskan. Setelah panas masukan bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum kemudian masukan cabai keriting hijau, merah dan oseng hingga layu.
- Setelah semua bumbu halus, cabe merah dan hijau sudah layu lalu masukkan santan, daun salam, lengkuas. Aduk santan agar tidak mengumpal dan pecah saat mendidih. Kemudian masukkan tempe dan tahu lalu masak hingga santan mendidih. Koreksi rasa terlebih dahulu jika rasa sudah sesuai maka boleh diangkat kemudian dihidangkan.
Tips Memasak
- Usahakan mencari bahan terbaik dan segar agar masakan yang dihasilkan memberikan rasa yang enak.
- Oseng semua bumbu, cabai sampai layu dan mengeluarkan aroma harum itu menandakan bumbu sudah matang sehingga rasa yang dihasilkan lebih memuaskan.
- Usahakan untuk mengaduk santan seterusnya dan jangan biarkan pecah.
- Untuk campurannya optional, kalian bisa mengganti tempe dengan oncom atau tahu bisa diganti tahu coklat atau tahu putih.
- Agar lebih mantap bisa kalian tambahkan tempe busuk atau ebi kering untuk menambah cita rasa.
- Sayur lombok ijo sangat cocok dihidangkan dengan ikan asin, kerupuk atau telur dadar.
Resepnya simpel dan mudah dibuat bukan. Dijamin kalian bakal kalap makannya lho, dan bisa jadi inspirasi hidangan simple untuk makan siang atau malam.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
