Resep Seblak Ceker Kuah Pedas yang Nikmatnya Bukan Main!

Bahan-bahan:

1. 500 gram ceker
2. 3 lembar daun salam
3. 1 ruas jahe
4. 1/2 sdt garam
5. 2 bonggol daun sawi hijau
6. minyak secukupnya
7. 2 butir telur
8. 500 ml air
9. 1 sdt gula
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 ruas kencur
4. 6 buah cabai rawit
5. 5 buah cabai merah keriting
6. 3 buah cabai merah besar

1. Bilas ceker ayam di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran dan sisa darah. Pastikan semua bagian ceker tercuci dengan baik. Gunakan gunting tajam untuk memotong kuku ceker ayam dengan hati-hati.
2. Siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Tambahkan daun salam dan jahe yang telah digeprek untuk menambah aroma dan rasa pada kuah. Didihkan air dengan api sedang.
3. Masukkan ceker ayam yang telah dibersihkan ke dalam air mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Rebus ceker ayam selama 30-45 menit atau hingga ceker benar-benar empuk dan mudah dipisahkan dari tulangnya. Angkat ceker ayam dari panci dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah keriting, dan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan berwarna kecoklatan.
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan berisi tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan air.
6. Masukkan kembali ceker ayam yang telah direbus tadi ke dalam kuah. Aduk rata dan masak sebentar hingga ceker ayam tercampur dengan kuah.
7. Masukkan daun sawi hijau yang telah diiris kasar, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk ke dalam kuah. Aduk rata dan masak kembali hingga sawi hijau layu dan kuah mendidih.
8. Tuang telur kocok perlahan ke dalam kuah sambil diaduk perlahan dengan gerakan memutar menggunakan spatula. Aduk rata hingga telur tercampur sempurna dengan kuah.
9. Masak seblak ceker kuah pedas dengan api sedang hingga telur matang dan kuah mengental. Pastikan semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
10. Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula pasir, atau kaldu bubuk jika diperlukan. Angkat seblak ceker kuah pedas dari api dan sajikan selagi hangat.

1. Kualitas ceker ayam sangat menentukan kelezatan seblakmu. Pilihlah ceker ayam segar dengan warna yang cerah dan tidak berbau amis. Pastikan ceker ayam sudah dibersihkan dengan baik dan potong kuku cekernya sebelum direbus.
2. Sebelum diolah lebih lanjut, ceker ayam perlu direbus terlebih dahulu hingga empuk. Rebus ceker ayam dengan air, daun salam, dan jahe hingga ceker benar-benar empuk dan mudah dipisahkan dari tulangnya.
3. Gunakan cabai rawit segar untuk rasa pedas yang lebih mantap.
4. Kamu bisa menambahkan berbagai topping ke dalam seblak ceker kuah pedas sesuai selera, seperti bakso, sosis, makaroni, atau sayuran. Hal ini akan menambah variasi rasa dan tekstur pada seblak.
5. Jika ingin rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah.

Gimana guys, udah ngiler belum baca resep seblak ceker kuah pedas ini? Dijamin bikin ketagihan abis, soalnya rasa pedas gurihnya bikin lidah goyang terus. Ceker ayamnya empuk banget, bumbunya meresap sempurna, dan kuah pedasnya bikin nagih. Yuk, buruan coba resep ini di rumah. Gampang banget kok, bahan-bahannya juga mudah didapat. Happy cooking and eating!