Resep Selai Nanas Homemade Anti Gagal untuk Nastar Lumer dan Istimewa
Intinya sih...
- Resep selai nanas untuk nastar yang lumer di mulut
- Bahan-bahan dan cara membuat selai nanas homemade
- Tips memilih, mengolah, dan memasak buah nanas menjadi selai yang sempurna
Selai nanas adalah salah satu isian klasik yang tak pernah lekang oleh waktu, terutama untuk kue nastar yang lumer di mulut. Jika kamu ingin menyajikan nastar yang istimewa dan berbeda dari yang lain, membuat selai nanas homemade adalah pilihan yang tepat. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menciptakan selai nanas yang kaya rasa dan tekstur yang sempurna.
Dalam artikel ini, akan dibahas langkah-langkah membuat selai nanas yang anti gagal, sehingga nastar buatanmu akan menjadi favorit di perayaan Hari Raya Idul Fitri. Siapkan bahan-bahanmu dan mari mulai petualangan memasak yang lezat ini!
Bahan-bahan membuat selai nanas
- 1,5 kg buah nanas
- 450 gr gula pasir
- 1,5 sdt garam halus
- 7 cm kayu manis
- 7 batang cengkeh
Cara membuat selai nanas
- Kupas nanas dan cuci hingga bersih, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Rendam potongan nanas dalam air garam selama beberapa menit, lalu cuci kembali dan tiriskan.
- Blender atau parut buah nanas hingga teksturnya kasar, kemudian tuangkan ke dalam wajan anti lengket.
- Masak parutan nanas dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam.
- Aduk terus hingga air dari nanas berkurang dan teksturnya menjadi kering.
- Setelah air berkurang, masukkan gula dan masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga selai mengental dan menjadi liat.
- Setelah uap panasnya hilang, biarkan selai dingin dengan cara diangin-anginkan.
- Simpan selai dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari pendingin.
- Selai nanas kini siap dibentuk menjadi bulatan untuk isian nastar. Simpan kembali di lemari pendingin hingga siap digunakan.
Tips membuat selai nanas
- Pilih buah nanas yang kaya serat, seperti nanas Palembang, untuk hasil selai yang lebih baik.
- Setelah mengupas dan memotong nanas, rendam potongan nanas dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa gatal, kemudian cuci kembali dan tiriskan.
- Jangan buang bagian tengah nanas, gunakan semua bagian untuk membuat selai agar tidak terbuang sia-sia.
- Parut atau blender nanas hingga teksturnya kasar, usahakan jangan terlalu halus agar selai tetap padat dan mudah dibentuk.
- Gunakan wajan anti lengket atau teflon dan masak selai tanpa menambahkan air untuk hasil yang optimal.
- Tambahkan gula setelah air dari parutan nanas mengering untuk mencegah karamelisasi gula yang tidak diinginkan.
- Masak selai dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu.
- Masak hingga selai berwarna gelap, menggumpal, liat, dan tidak lengket di wajan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kini kamu memiliki isian yang sempurna untuk nastar lumer yang istimewa. Selai nanas yang kaya rasa dan tekstur yang pas akan membuat setiap gigitan nastar menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini, menyesuaikan rasa sesuai selera, dan berbagi hasil karyamu dengan keluarga dan teman.
Selamat mencoba, dan semoga nastar buatanmu menjadi bintang di Hari Raya!