Resep Serabi Kuah Durian dengan Kualitas Rasa Premium

12 Jan 2025, 06:00 WIB

Qoniah Musallamah

ilustrasi serabi kuah durian (pexels.com/Anton Tezar)

Intinya sih...

Serabi merupakan camilan populer yang memiliki cita rasa gurih dan lezat, cocok untuk sarapan atau camilan keluarga.
Ada cara baru untuk menyantap serabi dengan siraman saus durian, memberikan sensasi premium dan menarik bagi penikmatnya.
Resep adonan serabi beserta cara membuat saus durian dapat diikuti untuk mencoba sensasi baru dari jajanan tradisional ini.

Jajanan pasar yang terlihat begitu sederhana ini, nyatanya banyak yang mencarinya. Bahkan, tidak jarang yang rela datang pagi-pagi sekali ke pasar untuk bisa menikmatinya saat dari panggang. Kue serabi punya rasanya yang gurih dan lezat. Sebagai camilan atau sarapan pun cocok untuk keluarga.

Jika biasanya serabi dimakan dengan saus gula merah, tetapi kali ini kamu bisa menyantap serabi dengan cara yang berbeda. Serabi dengan siraman saus durian jadi terasa lebih menarik dan premium. Bayangkan perpaduan serabi lembut dengan saus aroma durian yang manis terasa begitu sempurna.

Buat kamu yang mau cobain serabi kuah durian, simak resep adonan serabi beserta cara membuat saus durian berikut ini, ya!

Bahan Serabi Kuah Durian

ilustrasi durian fresh (pixabay.com/najibzamri)

Bahan adonan serabi:

400 ml santan
100 gram tepung beras
50 gram tepung terigu serbaguna protein sedang
50 gram tepung tapioka
1 butir telur ayam
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh pasta pandan
Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah durian:

50 gram daging buah durian
50 gram gula pasir
500 ml santan kental
100 ml santan cair
1/4 sendok teh garam
100 gram gula merah

Cara Membuat

ilustrasi menggunakan whisk (pexels.com/Los Muertos Crew)

Rebus santan sembari terus diaduk hingga matang. Pastikan larutan santan tidak pecah, lalu angkat dan biarkan sampai dingin.
Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, telur, dan garam.
Aduk hingga adonan rata sambil terus dituangkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kental, lalu masukkan ragi instan. Diamkan adonan selama 30 menit.
Setelah itu, bagi adonan jadi dua bagian. Satu adonan ditetesi dengan pasta pandan, lalu aduk hingga rata.
Panaskan teflon anti lengket, lalu oles dengan margarin. Tuang satu sendok sayur adonan serabi.
Masak serabi cukup dengan api kecil hingga terdapat lubang-lubang atasnya dan matang sendiri.
Sembari menunggu serabi, kamu bisa membuat kuah durian dengan mencampur santan, gula merah, gula pasir dan garam.
Rebus semua adonan sambil terus diaduk-aduk hingga rata. Masukkan santan cair dan daging durian yang sudah dilumatkan.
Masak lagi hingga kuah durian mendidih dan mengental. Jika aromanya sudah sedap, bisa diangkat dan dituangkan di atas serabi.

Tips Membuat

ilustrasi serabi (pexels.com/Anton Tezar)

Supaya mendapatkan kuah durian yang manis dan legit, ada beberapa tips memilih daging durian yang berkualitas, diantaranya:

Pilih durian yang bentuknya bulat. Sebaiknya menghindari durian yang kulitnya sudah terbuka atau berlubang.
Durian yang berkualitas bagus punya berat sekitar 1 hingga 2 kilogram dengan aromanya yang harum.
Pilih durian gang berangkat tebal dan masih mengandung getah. Hal ini untuk memastikan bahwa durian memang matang dari pohon bukan karena ada tambahan zat lain.
Kamu bisa menggoncang durian untuk mengetahui apakah durian matang atau tidak.

Itulah cara membuat serabi kuah durian. Serabi dimakan tersendiri pun sudah enak, tapi kalau dimakan dengan tambahan cocolan atau siraman kuah durian jadi semakin naik kelezatannya. Buat kamu yang suka makan jajanan tradisional, bisa nih dijadikan sebagai ide jualan yang unik. Semoga berhasil, ya.