Resep Singkong Goreng Crispy yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Bahan utama:

1. 1 kg singkong segar

2. 1 liter air untuk merebus

3. 3 lembar daun salam

4. 2 batang serai, memarkan

5. 1 sdm garam

6. 1 sdt kaldu bubuk

7. 4 siung bawang putih, haluskan

8. 1/2 sdt baking powder

9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman:

1. 500 ml air es

2. 1 sdt garam

3. 1 sdt ketumbar bubuk

4. 1/2 sdt bawang putih bubuk atau bawang putih halus

5. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Pertama-tama kupas singkong hingga bersih, lalu cuci dengan air mengalir hingga bersih. Potong-potong singkong menjadi ukuran sedang, jangan terlalu kecil agar singkong tidak mudah hancur.

2. Didihkan air di dalam panci, kemudian masukkan potongan singkong bersama dengan garam, daun salam, dan serai. Masak hingga singkong empuk, ditandai dengan singkong mudah untuk ditusuk dengan garpu. Setelah itu, angkat dan tiriskan singkong sebentar.

3. Dalam wadah besar, campurkan air es bersama dengan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan ketumbar. Masukkan singkong rebus ke dalam rendaman, lalu diamkan selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap. Bisa juga disimpan di dalam kulkas selama 1–2 jam agar teksturnya lebih kokoh dan bumbunya semakin meresap.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan dengan menggunakan api sedang cenderung besar. Tiriskan singkong dari bumbu rendaman, kemudian masukkan ke dalam wajan berisi minyak panas.

5. Goreng singkong hingga singkong berubah warna menjadi kuning keemasan dan bagian luar terlihat merekah atau “meletup”. Kemudian angkat dan tiriskan singkong di atas kawat besi atau kertas minyak untuk mengurangi kandungan minyaknya.

6. Pindahkan singkong ke dalam wadah yang sudah disiapkan, lalu sajikan singkong goreng crispy yang gurih dan renyah ini selagi hangat bersama dengan sambal favorit kalian sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan singkong yang segar, berwarna putih bersih, tidak bergetah, dan tidak terlalu tua agar teksturnya tidak menjadi keras. Jika singkong sudah agak lama, rendam dulu dengan air garam untuk mengurangi rasa pahitnya.

2. Jangan sering membolak-balik singkong selama proses penggorengan. Cukup balik singkong sekali atau dua kali saja, jika terlalu sering membolak-balik akan membuat singkong menjadi mudah hancur.

3. Untuk variasi rasa, kalian bisa taburi bumbu tabur seperti balado, keju, barbeque, atau pedas manis saat singkong masih panas agar bumbu tabur dapat menempel dengan sempurna.

Dengan resep ini, kalian bisa menghadirkan singkong goreng crispy yang gurih, renyah, dan nikmat di setiap gigitannya. Sajikan selagi hangat untuk sensasi terbaik. Selamat mencoba resep ini di rumah, ya!