Resep Soto Ceker Lamongan, Gigitannya Bikin Nagih dan Kuahnya Gurih

31 Agu 2023, 15:00 WIB

Kota Semarang

Resep Soto Ceker Lamongan, Gigitannya Bikin Nagih dan Kuahnya Gurih — soto ceker Lamongan (instagram.com/hutajul1)

Ceker ayam adalah bagian dari kaki ayam yang bisa dikonsumsi. Selain enak, ceker juga ternyata mengandung protein dan gelatin yang sangat bagus untuk kulit sekaligus bisa mengendalikan kadar gula darah. Salah satu makanan berbahan dasar ceker adalah soto ceker khas Lamongan.

Rasanya gurih meski tanpa santan karena mengandung kaldu ceker. Tak hanya itu, proses pembuatannya pun cukup mudah. Kalau gak percaya, simak penjelasan resep ceker ayam di bawah ini, ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/kengkreingkrai)
Bahan-bahan:
1. 500 gram ceker ayam
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 1 ruas jari jahe
6. 1 ruas jari kunyit
7. 1/4 biji pala
8. 1/2 sendok teh jintan
9. 1 sendok teh ketumbar bubuk
10. 1/2 sendok teh lada bubuk
11. 1 sendok teh bumbu marinasi instan
12. 1 ruas jari lengkuas
13. 2 batang serai
14. 5 lembar daun jeruk
15. 1 batang daun bawang
16. Air secukupnya
17. 2 sendok teh garam
18. 1 sendok teh kaldu jamur
19. 2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Soto Ceker Lamongan
ilustrasi membuat soto ceker Lamongan (pexels.com/nappy)
1. Potong kuku ceker dan bersihkan hingga bersih tanpa ada kotoran yang tersisa. Lalu, rebuslah sebentar di air yang sudah mendidih selama 10 menit saja.
2. Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Buanglah air bekas rebusannya.
3. Rebus kembali ceker tadi dengan air lain yang baru. Biarkan sejenak hingga mendidih.
4. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, pala, dan jintan hingga lembut. Tak tertinggal, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
5. Kemudian, tumis bumbu halus beserta lengkuas, bumbu marinasi instan, dan serai hingga tanak. Jika sudah tanak, matikan kompor dan campurkan bumbu tumisan ini dengan ceker yang sedang direbus.
6. Tambahkan lada bubuk dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga ceker empuk dan kuahnya pun berkaldu.
7. Jika memang sudah benar-benar matang, boleh segera angkat. Dan sekarang, soto ceker lamongan siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)
Sambil mengaduk-aduk kuah, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika kurang, tambahkan lagi sesuai selera.
Masaklah hingga ceker benar-benar matang atau hingga airnya sedikit menyusut. Pasti tambah enak, deh
Saran Penyajian
soto ceker Lamongan (instagram.com/lapakalqahbi)
Untuk menyajikan soto ceker khas Lamongan ini, sajiikan dengan taburan bawang merah goreng, telur, sambal bawang, kerupuk, dan juga nasi putih. Tanpa gunakan nasi putih pun sebenarnya sudah enak.
Rasanya gurih dan bisa legakan tenggorokan. Untuk pengganti nasi, kamu bisa ganti dengan bihun. Sensasi enaknya tetap sama, kok!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.