Resep Soto Ceker Lamongan, Gigitannya Bikin Nagih dan Kuahnya Gurih

31 Agu 2023, 15:00 WIB

soto ceker Lamongan (instagram.com/hutajul1)

Ceker ayam adalah bagian dari kaki ayam yang bisa dikonsumsi. Selain enak, ceker juga ternyata mengandung protein dan gelatin yang sangat bagus untuk kulit sekaligus bisa mengendalikan kadar gula darah. Salah satu makanan berbahan dasar ceker adalah soto ceker khas Lamongan.

Rasanya gurih meski tanpa santan karena mengandung kaldu ceker. Tak hanya itu, proses pembuatannya pun cukup mudah. Kalau gak percaya, simak penjelasan resep ceker ayam di bawah ini, ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/kengkreingkrai)

Bahan-bahan:

500 gram ceker ayam
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1/4 biji pala
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh bumbu marinasi instan
1 ruas jari lengkuas
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
Air secukupnya
2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Soto Ceker Lamongan

ilustrasi membuat soto ceker Lamongan (pexels.com/nappy)

Potong kuku ceker dan bersihkan hingga bersih tanpa ada kotoran yang tersisa. Lalu, rebuslah sebentar di air yang sudah mendidih selama 10 menit saja.
Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Buanglah air bekas rebusannya.
Rebus kembali ceker tadi dengan air lain yang baru. Biarkan sejenak hingga mendidih.
Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, pala, dan jintan hingga lembut. Tak tertinggal, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
Kemudian, tumis bumbu halus beserta lengkuas, bumbu marinasi instan, dan serai hingga tanak. Jika sudah tanak, matikan kompor dan campurkan bumbu tumisan ini dengan ceker yang sedang direbus.
Tambahkan lada bubuk dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga ceker empuk dan kuahnya pun berkaldu.
Jika memang sudah benar-benar matang, boleh segera angkat. Dan sekarang, soto ceker lamongan siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)

Sambil mengaduk-aduk kuah, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika kurang, tambahkan lagi sesuai selera.

Masaklah hingga ceker benar-benar matang atau hingga airnya sedikit menyusut. Pasti tambah enak, deh

Saran Penyajian

soto ceker Lamongan (instagram.com/lapakalqahbi)

Untuk menyajikan soto ceker khas Lamongan ini, sajiikan dengan taburan bawang merah goreng, telur, sambal bawang, kerupuk, dan juga nasi putih. Tanpa gunakan nasi putih pun sebenarnya sudah enak.

Rasanya gurih dan bisa legakan tenggorokan. Untuk pengganti nasi, kamu bisa ganti dengan bihun. Sensasi enaknya tetap sama, kok!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.