Pencinta sambal merapat dulu, yuk! Di sini akan ada kejutan resep sambal berbahan dasar terong ungu, namanya terong ungu balado. Bukan hanya dibuat menjadi lalapan, terong ungu juga ternyata bisa diolah menjadi makanan seenak ini.
Selain itu, proses pembuatannya mudah banget. Gak percaya? Coba intip resepnya di bawah ini, ya.
Sebelum mulai masak, cek dulu ketersediaan bahan-bahannya. Jangan sampai ada yang terlewat, ya!
Bahan:
Bersihkan terong ungu dengan air yang mengalir. Lalu, buang batangnya dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Rendamlah sebentar irisan terong tersebut selama 5 menit. Setelah 5 menit, buang air rendamannya dan tiriskan. Tinggal goreng dengan minyak panas hingga layu. Jangan sampai gosong, ya!
Jika terong sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Lalu, sisir halus gula merah menggunakan pisau. Sementara itu, iris kasar, bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit merah, dan tomat. Tumis bahan-bahan ini hingga layu.
Jika sudah terlihat layu, segera angkat dan tiriskan. Hasilnya, haluskan bersama terasi, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu balado yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar hingga tanak dan tercium wangi.
Lalu, tambahkan sedikit air dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Terakhir, tinggal masukkan terong ungu yang sudah digoreng. Aduk sebentar hingga bumbu meresap ke dalam terong.
Sambil diaduk-aduk, jangan lupa koreksi juga rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Tapi jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Terong ungu balado siap disajikan, nih!
Lauk nasi ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap ikan asin. Sensasi pedasnya bakalan cocok kaya jodoh kamu, lho. Selamat mencoba resep terong di atas, ya.