Resep Yangnyeom Tongdak, Ayam Goreng Pedas Korea yang Bikin Ngiler

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam broiler, potong sesuai selera
2. 1 sdt garam
3. 1/2 sdt lada hitam
4. 1 sdm perasan jeruk nipis
5. 50 gram tepung serbaguna
6. 25 gram tepung beras
7. 25 gram tepung maizena
8. 1 butir telur, kocok lepas

Bahan saus:

1. 2 sdm minyak sayur
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 cm jahe, cincang halus
4. 2 sdm gochujang
5. 3 sdm saus tomat
6. 2 sdm kecap asin
7. 80 gram madu
8. 40 gram gula merah
9. 1 sdm minyak wijen

1. Campurkan garam, lada hitam, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata lalu baluri ayam dengan campuran bumbu hingga rata. Simpan selama 30 menit di dalam kulkas.
2. Campurkan tepung serbaguna, tepung beras, dan tepung maizena. Aduk rata. Celupkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Pastikan tepung menempel dengan rata pada seluruh permukaan ayam.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga panas. Goreng ayam secara bertahap hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan gochujang, saus tomat, kecap asin, madu, dan gula merah. Aduk rata hingga saus mengental.
5. Sajikan ayam goreng dengan saus yang telah dibuat. Yangnyeom tongdak siap untuk disantap.

1. Ayam segar adalah kunci utama untuk membuat yangnyeom tongdak yang enak. Pastikan ayam yang kamu gunakan masih segar dan tidak berbau amis. Kamu bisa memilih ayam dada atau paha, sesuai selera.
2. Setelah memilih ayam, cucilah ayam dengan bersih. Hal ini untuk menghilangkan kotoran dan bakteri yang mungkin masih menempel di ayam.
3. Marinasi ayam dengan bumbu yang tepat akan membuat yangnyeom tongdak memiliki rasa yang lebih gurih dan meresap. Kamu bisa menggunakan bumbu marinasi yang terdiri dari garam, gula, lada, dan bawang putih. Marinasi ayam selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Untuk membuat yangnyeom tongdak dengan rasa yang lebih gurih, tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam adonan tepung. Minyak wijen akan memberikan rasa dan aroma yang khas pada ayam, sehingga membuat yangnyeom tongdak menjadi lebih lezat.
5. Dalam menggoreng ayam, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, salah satunya adalah waktu penggorengan. Jangan terlalu lama menggoreng ayam, karena akan membuat ayam menjadi keras dan kering. Hal ini dikarenakan protein dalam daging ayam akan menggumpal dan kehilangan kelembabannya jika digoreng terlalu lama.
6. Jika tidak memiliki gochujang, kamu dapat menggunakan cabai bubuk atau saus sambal sebagai alternatif. Kedua bahan ini memiliki rasa pedas yang mirip dengan pasta cabai Korea, tetapi dengan aroma dan tekstur yang berbeda.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat hidangan ini di rumah dengan mudah dan hasilnya pun tidak kalah lezat dari restoran Korea. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep yangnyeom tongdak ini di rumah dan nikmati lezatnya hidangan Korea yang satu ini!