Wajib Dicoba, Resep Rendang Kering yang Enaknya Kebangetan
- Rendang kering, makanan lezat untuk hari raya
- Bumbunya meresap sampai ke dalam daging sapi dan kentang mini
- Resep lengkap dengan bahan utama, bumbu yang dihaluskan, dan cara memasaknya
Hari raya adalah waktunya untuk bermaaf-maafan dan menikmati aneka makanan enak. Salah satunya, kamu bisa siapkan rendang kering. Apalagi buat kamu yang bosan dengan masakan khas lebaran.
Rasanya super nikmat karena bumbunya benar-benar meresap dan bikin tambah nasi. Penasaran? Yuk, simak resep lengkap rendang kering di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi
- 1 kg kentang mini
- 1,2 liter santan kental
- 1/2 buah parutan kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
- 250 gram cabai merah keriting
- 50 gram cabai rawit merah
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh lada
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh adas manis
- 3 buah bunga lawang
- 5 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 1 ruas jari kayu manis
- 7 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 buah pala
- 100 gram lengkuas
Bahan lainnya:
- 3 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
Cara Memasak Rendang Kering
- Iris daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
- Hasilnya, diamkan sejenak hingga kering. Sementara itu, iris kasar lengkuas dan jahe.
- Kemudian, haluskan kedua bahan tersebut bersama bahan lain yang perlu dihaluskan. Tambahkan sedikit air agar bisa halus sempurna.
- Tumislah bumbu hakus tadi hingga tanak serta wangi. Lalu, masukkan daging sapi dan aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna.
- Setelah berubah warna, masukkan air dan aduk-aduk sebentar. Diamkan hingga mendidih.
- Sambil menunggu, sangrailah parutan kelapa hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Sementara itu, bersihkan kentang mini dengan air.
- Setelah kuah rebusan daging mendidih dan daging pun semakin matang, masukkan santan, garam, dan sisa bahan lainnya termasuk kentang mini dan kelapa sangrai. Aduk-aduk terus hingga kuahnya menyusut dan meninggalkan bumbu rendang berwarna cokelat kehitaman.
- Jika sudah berubah warna, segera matikan kompor. Akhirnya, rendang kering siap disajikan.
Tips Memasak
Koreksi rasa rendang sebelum disajikan barsngkali masih kurang bumbu. Pada saat memasak rendang kering ini, perlu banget sisakan ruang sabar.
Karena menunggu bumbu rendang berubah warna itu cukup lama. Tenang, hasilnya gak mengecewakan kok!
Saran Penyajian
Sajikan rendang kering sebagai lauk nasi. Siapkan sambal korek dan lalaban sebagai pelengkap. Rasakan sensasi makan enak sekaligus bangga. Sekarang, kamu sudah bisa bikin rendang, lho!
