Wajib Dicoba, Resep Rendang Kering yang Enaknya Kebangetan

Bahan utama:

1. 1 kg daging sapi
2. 1 kg kentang mini
3. 1,2 liter santan kental
4. 1/2 buah parutan kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

1. 250 gram cabai merah keriting
2. 50 gram cabai rawit merah
3. 1 sendok makan ketumbar
4. 2 sendok teh lada
5. 1 sendok teh jintan
6. 1 sendok teh adas manis
7. 3 buah bunga lawang
8. 5 buah kapulaga
9. 5 buah cengkeh
10. 1 ruas jari kayu manis
11. 7 butir kemiri
12. 7 siung bawang merah
13. 7 siung bawang putih
14. 1 ruas jari jahe
15. 2 buah pala
16. 100 gram lengkuas

Bahan lainnya:

1. 3 sendok teh garam
2. 1 sendok teh penyedap rasa
3. 2 lembar daun kunyit
4. 5 lembar daun salam
5. 7 lembar daun jeruk 

1. Iris daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
2. Hasilnya, diamkan sejenak hingga kering. Sementara itu, iris kasar lengkuas dan jahe.
3. Kemudian, haluskan kedua bahan tersebut bersama bahan lain yang perlu dihaluskan. Tambahkan sedikit air agar bisa halus sempurna.
4. Tumislah bumbu hakus tadi hingga tanak serta wangi. Lalu, masukkan daging sapi dan aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna.
5. Setelah berubah warna, masukkan air dan aduk-aduk sebentar. Diamkan hingga mendidih.
6. Sambil menunggu, sangrailah parutan kelapa hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Sementara itu, bersihkan kentang mini dengan air.
7. Setelah kuah rebusan daging mendidih dan daging pun semakin matang, masukkan santan, garam, dan sisa bahan lainnya termasuk kentang mini dan kelapa sangrai. Aduk-aduk terus hingga kuahnya menyusut dan meninggalkan bumbu rendang berwarna cokelat kehitaman.
8. Jika sudah berubah warna, segera matikan kompor. Akhirnya, rendang kering siap disajikan.

Koreksi rasa rendang sebelum disajikan barsngkali masih kurang bumbu. Pada saat memasak rendang kering ini, perlu banget sisakan ruang sabar.

Karena menunggu bumbu rendang berubah warna itu cukup lama. Tenang, hasilnya gak mengecewakan kok!

Sajikan rendang kering sebagai lauk nasi. Siapkan sambal korek dan lalaban sebagai pelengkap. Rasakan sensasi makan enak sekaligus bangga. Sekarang, kamu sudah bisa bikin rendang, lho!