5 Tips Memasak Uli Ketan Bakar Pakai Wajan di Rumah

02 Jan 2025, 06:00 WIB

Intan Pratiwi Buchr

ilustrasi uli ketan bakar (pixabay.com/Kavinda F)

Intinya sih...

Uli ketan bakar memiliki daya tarik yang membuat penasaran dan populer di Jawa Barat.
Persiapan uli ketan dingin, potong sama besar, dan gunakan bahan berkualitas untuk hasil terbaik.
Gunakan wajan anti lengket, tambahkan minyak sedikit, atur suhu api, dan jangan menumpuk uli ketan saat memasak.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Uli ketan senantiasa memiliki daya tarik yang membuat orang-orang penasaran mencicipinya. Hidangan ini cukup populer dalam kuliner Jawa Barat dengan cara penyajian yang beragam. Uli ketan bukan cuma bisa dimakan langsung setelah ditumbuk, tapi bisa dibakar untuk sensasi smoky menggugah selera.

Pasangan menyantap uli ketan bakar ini bisa berbentuk taburan serundeng sampai sambal oncom. Biar kamu gak merasa kesulitan saat memasak bahan tersebut di rumah, ada tips memasak uli ketan bakar pakai wajan untuk diikuti berikut ini.

1. Pastikan uli ketan dalam keadaan dingin

ilustrasi uli ketan (pixabay.com/Kavinda F)

Sebelum dibakar, uli ketan yang sudah kamu siapkan perlu dipastikan dalam keadaan dingin. Entah itu uli ketan buatan sendiri atau membeli jadi di luar sana. Sebab kalau uli dalam keadaan panas, bahan ini rentan menempel—terutama kalau dimasak pakai wajan biasa.

Kalau uli ketan sudah dalam keadaan cukup dingin, kamu bisa potong sama besar supaya penampilan ketan lebih cantik. Pastikan ketan tersebut dibuat dari bahan-bahan berkualitas, supaya hasilnya padat dan tidak mudah hancur setelah dibakar.

2. Gunakan wajan anti lengket

ilustrasi wajan masak di atas kompor (freepik.com/freepik)

Untuk mempermudah proses memasak uli ketan bakar, kamu bisa gunakan wajan anti lengket. Peralatan masak ini akan meminimalisir uli ketan menempel yang bakal membuat penampilannya jadi kurang bagus dan susah dimasak.

Wajan anti lengket itu bisa berbentuk wajan biasa atau wajan grill. Kalau memakai wajan grill yang dilengkapi dengan undakan, penampilan uli ketan akan jadi semakin memikat. Paling cocok kalau kamu membuat uli ketan bakar untuk disuguhkan di acara penting atau dijual kembali.

3. Tambahkan sedikit minyak untuk ekstra garing

ilustrasi memanaskan wajan (pexels.com/RDNE Stock project)

Kalau kamu ingin warna bakaran lebih menarik dan ada ekstra garing pada bagian terluar uli ketan, maka tambahkan minyak ke dalam wajan. Cara ini juga bisa membantu uli ketan tersebut supaya tidak gampang menempel ke wajan.

Ingat untuk menggunakan minyak dalam jumlah sedikit saja. Lalu ratakan menggunakan brush atau spatula supaya tersebar lebih optimal. Jangan memasukkan banyak minyak karena nantinya uli ketan bakar tersebut malah berubah menjadi uli ketan goreng.

4. Gunakan api sedang saat memasak

ilustrasi api kompor (pixabay.com/Алексей Громов)

Saat memasak uli ketan bakar menggunakan api kompor, sebaiknya atur suhu api menjadi sedang. Cara ini akan membantu uli ketan lebih garing di bagian luar dan tidak cepat gosong. Tapi pastikan dulu wajan dipanaskan sebelum uli ketan dimasukkan ke dalamnya.

Lamanya waktu memasak uli ketan bakar ini dapat disesuaikan dengan ketebalan bahan dan hasil akhir yang kamu mau. Jika uli ketan cukup lebar, kemungkinan waktu masaknya pun jadi lebih panjang. Nah, semakin lama dimasak, bagian luar uli ketan bisa lebih crispy.

5. Hindari memasak uli ketan secara bertumpuk

ilustrasi proses memasak adonan (freepik.com/pvproductions)

Untuk menghindari uli ketan saling menempel ketika dimasak, jangan sampai kamu memasak bahan tersebut dengan cara ditumpuk. Uli ketan bisa dimasak satu lapisan saja, lalu ganti dengan uli ketan baru saat yang lama sudah cukup smoky dan garing.

Menumpuk uli ketan hanya akan membuatnya rentan menempel. Penampilan uli ketan bakar jadi kurang bagus dan berpotensi susah dimasak. Jadi, sabar dalam memasaknya juga termasuk kunci sukses membuat uli ketan bakar di rumah hanya memakai wajan.

Uli ketan bekar merupakan salah satu penganan yang cocok sekali dijadikan referensi hidangan unik memuaskan. Sajian tersebut jadi lebih garing dan smoky, sangat pas untuk disantap bersama serundeng sampai sate sekalipun. Bikinnya pun lebih gampang dengan wajan di rumah, sekaligus memperhatikan aneka tips di atas.