6 Bumbu yang Sering Dipakai di Drama Korea
Intinya sih...
- Gochujang adalah pasta cabe fermentasi khas Korea yang pedas, manis, dan gurih. Digunakan dalam bibimbap, tteokbokki, dan dakgalbi.
- Gochugaru adalah bubuk cabe merah terang dengan sensasi pedas dan aroma kuat. Digunakan dalam kimchi, jjigae, dan banchan.
- Bawang putih digunakan dalam hampir semua masakan Korea. Biasanya digunakan dalam kimchi, samgyetang, dan dakbokkeumtang.
Sebagai pecinta drama Korea, kamu tentu sering melihat adegan makan yang menggugah selera. Tak jarang, muncul rasa penasaran tentang bumbu masakan Korea apa yang membuat hidangan tersebut terlihat begitu lezat dan menggoda.
Tak bisa dipungkiri, masakan Korea memang dikenal dengan cita rasanya yang kuat dan khas, berkat bumbu tradisional yang digunakan. Biar gak penasaran lagi, yuk kenali enam bumbu khas Korea yang sering muncul di Kdrama dan mulai coba membuat masakan ala Korea di rumah!
1. Gochujang (pasta cabe fermentasi)
Gochujang adalah pasta cabe fermentasi khas Korea yang paling terkenal dengan rasa pedas, manis, dan gurih. Bumbu ini jadi kunci utama dalam banyak masakan Korea sebagai pelengkap rasa.
Menu yang sering menggunakan gochujang antara lain bibimbap, tteokbokki, dan dakgalbi. Gochujang juga cocok dijadikan saus celupan atau bumbu marinasi untuk daging.
2. Gochugaru (bubuk cabe Korea)
Gochugaru adalah bumbu khas Korea yang sudah tak asing lagi di telingamu. Bubuk cabe berwarna merah terang ini memiliki sensasi pedas dan aroma yang kuat. Beberapa olahan dengan gochugaru diantaranya ada kimchi, jjigae (sup), dan banchan.
3. Maneul (bawang putih)
Bawang putih jadi bahan wajib dalam hampir semua masakan Korea. Biasanya digunakan dalam bentuk cincang halus atau pasta.
Kamu bisa menemukannya dalam hidangan seperti kimchi, samgyetang (sup ayam ginseng), dan dakbokkeumtang (ayam pedas rebus). Bawang putih juga sering dijadikan lalapan mentah saat menyantap daging panggang atau mie khas Korea.
4. Chamgireum (minyak wijen)
Banyak sekali olahan khas Korea yang menggunakan minyak wijen karena aromanya yang khas dan memberi sentuhan akhir yang lezat pada hidangan. Biasanya akan ditambahkan ketika masakan matang agar aromanya tidak hilang. Beberapa hidangan dengan minyak wijen diantaranya ada bibimbap, namul (sayuran tumis), dan mi dingin seperti naengmyeon.
5. Ganjang (kecap asin Korea)
Ganjang merupakan kecap asin khas Korea yang rasanya lebih ringan dari kecap asin biasa, tapi sangat gurih. Bumbu ini banyak digunakan sebagai dasar sup atau saus dalam berbagai masakan.
Beberapa menu populer dengan ganjang adalah gyeran-jjim (telur kukus), bulgogi, dan japchae. Ganjang juga sering dipakai sebagai bumbu celupan atau dressing salad yang gurih dan flavorful.
6. Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
Doenjang adalah pasta kedelai fermentasi dengan rasa asin dan gurih yang sangat kuat. Aromanya khas dan biasa digunakan sebagai bahan dasar sup atau saus.
Beberapa menu populer yang menggunakan doenjang adalah doenjang-jjigae (sup pasta kedelai), ssamjang (saus untuk selada gulung), dan tumisan sayuran. Doenjang juga bisa dijadikan bumbu marinasi sayur atau tahu.
Setelah mengetahui 6 bumbu khas masakan di drama Korea, kini kamu bisa coba resep masakan Korea ala drakor favoritmu di rumah. Sudah siap mencobanya?