Makna dan Filosofi Kuliner Senen Pon ala Advokat Djoko Susanto

Dalam penanggalan Jawa, Senen Pon dipercaya sebagai momentum yang sarat makna spiritual. Sebagian masyarakat di Banyumas memanfaatkan hari tersebut untuk menjaga ketenangan diri, mengurangi hal hal berlebihan, hingga memilih makanan sederhana sebagai simbol pengendalian hidup.

Karena itu, kuliner yang hadir biasanya jauh dari kesan mewah. Namun justru dari kesederhanaan itulah muncul rasa nyaman yang sulit tergantikan.

"Kadang makanan sederhana justru membuat suasana hati lebih tenang dan terasa dekat dengan keluarga,"ungkap Djoko Susanto saat berbincang mengenai kebiasaan kuliner Senen Pon.

Sayur kangkung menjadi salah satu menu yang identik dengan masyarakat desa desa di Banyumas. Tanaman yang mudah tumbuh di berbagai tempat itu dianggap melambangkan kemampuan manusia untuk bertahan dan beradaptasi dalam berbagai situasi kehidupan.

Kuahnya yang ringan membuat hidangan ini cocok disantap malam hari atau setelah aktivitas panjang. Tidak sedikit penikmat kuliner tradisional yang menyebut sayur kangkung sebagai makanan “penenang perut” karena terasa hangat namun tidak berat.

Dikalangan pecinta kuliner rumahan, menu seperti cah kangkung ini populer lintas usia, mulai dari pekerja kantoran, petani, hingga generasi muda yang mulai kembali mencari cita rasa tradisional.

Sementara itu, sayur mie bagi Djoko Susanto yang biasa ajak makan warga sekitar menyebut memiliki filosofi tentang panjang umur dan keberlanjutan rezeki. Dalam banyak budaya di Asia, mie memang kerap dihubungkan dengan harapan hidup yang panjang.

"Saat dipadukan dengan kuah sederhana, menu ini menghadirkan rasa nostalgia yang kuat. Bagi sebagian orang, aroma sayur mie mengingatkan pada suasana dapur rumah dan kebersamaan keluarga,"selorohnya.

Hidangan ini paling cocok disantap saat pagi atau cuaca dingin karena memberikan sensasi hangat yang menenangkan.

Di meja makan masyarakat rumahan, tahu goreng hampir selalu hadir sebagai pelengkap. Murah, sederhana, namun bisa dinikmati semua kalangan.

"Dalam filosofi Jawa, sayur dan Tahu goreng menggambarkan kerendahan hati, tampak sederhana di luar, tetapi memiliki isi yang lembut dan kaya manfaat,"ujar Djoko.

Ditambahkan, teksturnya yang renyah juga membuat tahu goreng menjadi favorit lintas generasi. Bahkan hingga kini, menu tersebut tetap bertahan di tengah maraknya makanan cepat saji modern.

Jika makanan utama identik dengan ketenangan, maka pisang goreng menjadi simbol suasana santai dan kehangatan keluarga.

Pisang goreng paling nikmat disantap sore hari bersama kopi atau teh hangat. Di banyak daerah Jawa, camilan ini identik dengan obrolan ringan di teras rumah, tempat keluarga berbagi cerita selepas aktivitas sehari hari.

Tak heran jika pisang goreng tetap menjadi salah satu camilan paling populer di Indonesia. Penggemarnya berasal dari semua kelompok usia, dari anak anak hingga orang tua.

Bagi Djoko Susanto, makanan seperti sayur kangkung, sayur mie, tahu goreng, dan pisang goreng menu ketenangan hidup yang sering melahirkan dari hal sederhana yang dinikmati bersama orang terdekat.