Gurih dan Legit, Trik Bikin Bubur Suro Khas Jawa Pakai Rice Cooker biar Gak Gosong
- Masyarakat Solo dan Yogyakarta merayakan Malam 1 Suro dengan tradisi membuat Bubur Suro, hidangan gurih berempah yang dimasak bersama secara gotong royong.
- Artikel menjelaskan cara praktis memasak Bubur Suro menggunakan rice cooker agar tidak gosong, termasuk metode dua tahap cairan dan pengadukan berkala.
- Penambahan minyak kelapa murni di akhir proses memberi aroma autentik serta tampilan mengilap pada bubur, menyerupai cita rasa masakan tradisional kuali keraton.
Menyambut datangnya Malam 1 Suro, masyarakat di berbagai sudut Kota Solo hingga Yogyakarta punya tradisi komunal yang tak pernah dilewatkan, yaitu membagikan Bubur Suro (Jenang Suro). Hidangan gurih kaya rempah ini biasanya dimasak bergotong-royong oleh warga menggunakan kuali tembaga raksasa di atas tungku kayu selama berjam-jam agar teksturnya lembut sempurna.
Namun, bagi kamu yang tinggal di perantauan atau ingin menyajikan kuliner sakral ini di rumah tanpa ribet, memasak dengan cara tradisional tentu kurang praktis. Menggunakan rice cooker sering kali menjadi jalan ninja pilihan. Sayangnya, membuat bubur dengan alat ini rawan meluap atau gosong pada bagian dasarnya jika tak tahu sela memasaknya.
Jangan khawatir, Lur! Kamu tetap bisa menyajikan hidangan legendaris ini dengan tekstur yang creamy lewat trik bikin Bubur Suro khas Jawa pakai rice cooker biar anti-gosong berikut ini.
1. Resep dan Bahan Dasar yang Diperlukan
Kunci kelezatan Bubur Suro terletak pada kombinasi beras berkualitas dan takaran santan serta rempah yang pas untuk menghasilkan rasa gurih dan legit.
Bahan Utama: 1 cup beras (cuci bersih), 4 cup santan cair, dan 2 cup santan kental.
Bahan Rempah: 2 batang serai (geprek), 2 lembar daun salam, 1 lembar daun pandan, dan 1 sendok teh garam.
Lauk Pelengkap: Telur dadar iris, kacang tanah goreng, sambal goreng krecek, dan suwiran ayam.
2. Trik Memasak Bubur Suro Anti-Gosong di Rice Cooker
Agar hasil buburmu tidak mengerak hitam di bawah pot rice cooker, ikuti langkah-langkah krusial ini:
Gunakan Metode Dua Tahap Cairan: Jangan langsung memasukkan seluruh santan di awal. Masukkan beras bersama 4 cup santan cair dan seluruh bahan rempah ke dalam rice cooker. Tekan tombol cook.
Ganjal Tutup Rice Cooker (Opsi): Saat santan mulai mendidih, uapnya sering kali memicu cairan meluap keluar dari katup. Ganjal sedikit tutup rice cooker dengan sendok kayu agar ada celah udara kecil keluar.
Trik Pengadukan Berkala: Meskipun memasak pakai rice cooker itu otomatis, kamu tetap wajib membuka dan mengaduknya setiap 10–15 menit sekali. Langkah ini penting untuk mencegah pati beras mengendap di dasar pot yang memicu gosong.
Masukkan Santan Kental di Akhir: Saat beras sudah mulai pecah dan teksturnya mengental, tuangkan 2 cup santan kental. Aduk cepat hingga merata. Santan kental yang dimasak terlalu lama di awal adalah penyebab utama kerak gosong.
Manfaatkan Mode "Warm": Begitu bubur sudah mencapai kelembutan yang diinginkan (meski tombol belum pindah ke warm secara otomatis), segera pindahkan sakelar ke mode warm secara manual. Biarkan bubur "tanak" dengan sisa panas selama 15 menit dalam kondisi tertutup.
3. Tambahkan minyak kelapa murni untuk dapatkan aroma autentik
Untuk mendapatkan aroma yang lebih autentik mirip masakan kuali keraton, kamu bisa menambahkan setengah sendok teh minyak kelapa murni (VCO) saat menuangkan santan kental. Trik ini juga ampuh membuat permukaan bubur terlihat mengilap dan menggugah selera!
Nah, itu dia trik mudah membuat Bubur Suro yang gurih, legit, dan bebas gosong meski hanya modal rice cooker. Sekarang tak perlu menunggu mudik ke Solo atau Jogja untuk bisa menikmati semangkuk hidangan hangat penuh filosofi ini. Selamat mencoba di dapur masing-masing, Lur!
