Resep Ayam Bakar Klaten, Enaknya Bikin Susah Lupa

1. 1 ekor ayam 
2. 2 sendok teh bawang putih  
3. 1 sendok makan air asam jawa
4. 1 sendok tehgaram
5. 4 sendok makan minyak goreng
6. 2 lembar daun salam
7. 6 lembar daun jeruk
8. 500 ml santan 

Bahan bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri sangrai
4. 1 sendok makan ketumbar  
5. 3 cm lengkuas
6. 3 cm jahe
7. 3 cm kencur
8. 1 sendok teh merica utuh
9. 1 sendok makan air asam jawa
10. 2 sendok makan gula merah  

1. Setelah dicuci hingga bersih, lumuri daging ayam dengan menggunakan campuran bawang putih cincang, asam jawa, dan garam.
2. Balurkan bumbu di setiap permukaan daging, lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap.
3. Selagi menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
4. Siapkan wajan atau pan, lalu tuangkan minyak. Jika minyak sudah panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun rempah seperti daun salam dan daun jeruk, aduk sampai harum.
5. Masukkan potongan ayam, lalu aduk sampai ayam tersebut kaku. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil terus ditimba hingga kuah santan mendidih.
6. Kecilkan api kompor dan lanjutkan memasak sampai santan mengental dan ayam matang.
7. Pisahkan antara ayam dan bumbunya, olesi ayam dengan sebagian bumbu matang santan sampai rata.
8. Panggang ayam di atas bara api sambil terus dibalik-balik. Sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga aroma harumnya keluar, lalu angkat.
9. Oleskan kembali sisa bumbu pada ayam hingga warnanya kuning kecoklatan.

1. Jika ayam yang dipilih ukuran besar, maka kamu bisa potng jadi 4 bagian.
2. Santan yang dipakai dalam memasak ayam harus santan yang kental. Misalnya, takaran 500 ml santan diambil dari hasil perasan 1 butir kelapa tua.
3. Sajikan ayam bakar khas Klaten sebagai lauk pelengkap makan siang dengan menambahkan sambal sebagai penguat rasa pedas.

Ayam bakar khas Klaten memang punya rasa bumbu yang begitu khas. Racikan bumbu rempah yang komplit ditambah rasa gurih dari santan kental menjadikannya ayam bakar yang gak sepi peminat. Kamu bisa cobain ayam bakar khas Klaten ini sebagai ide buat bebakaran pas tahun baru. Semua orang pasti suka!