Resep Bakpao Isi Ayam yang Nikmat dan Mengenyangkan

05 Mar 2025, 12:00 WIB

Lena Latipah

bakpao isi ayam (pexels.com/Cats Coming)

Intinya sih...

Bakpao isi ayam adalah olahan roti kukus khas Tiongkok yang populer.
Bahan utama meliputi tepung terigu, ragi instan, gula halus, air es, mentega putih, dan garam.
Proses pembuatan bakpao melibatkan persiapan adonan, isian ayam, pemotongan adonan, pengembangan adonan, dan proses pengukusan.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Bakpao adalah salah satu olahan roti kukus khas Tiongkok yang cukup populer. Kamu mungkin biasanya harus duduk di teras rumah untuk menunggu abang-abang yang kelilin jualan bakpao. Dari pada lama menunggu, lebih baik bikin sendiri dengan varian bakpao isi ayam.

Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah. Kamu tinggal siapkan bahan-bahannya dan simak resep lengkap bakpao isi ayam di bawah ini. Selamat mencoba, ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi tepung terigu protein rendah (pexels.com/Antonous Ferret)

Bahan utama:

500 gram tepung terigu protein rendah
1 sachet ragi instan khusus bakpao
5 sendok makan gula halus
250 ml air es
2 sendok makan munjung mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan isian bakpao:

400 gram daging ayam cincang
3 siung bawang putih
1 ikat daun bawang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan minyak wijen

Cara Memasak Bakpao isi Ayam

ilustrasi proses membuat bakpao isi ayam (pexels.com/Felicity Tai)

Campurkan tepung terigu protein rendah dengan ragi instan, gula halus, dan bakpao. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Lalu, tambahkan air secara perlahan sambil diaduk-aduk terus. Kemudian, masukkan mentega putih dan sambil diuleni hingga kalis sekaligus lembut.
Hasilnya, diamkan selama 30 menit dalam wadah tertutup dan suhu ruang. Sambil menunggu, kamu bisa buat isian ayam.
Caranya, cincang halus bawang putih dan iris daun bawan sesuai selera. Lalu, tumislah bawang putih tadi hingg wangi.
Setelah tercium wangi, tambahkann daun bawang dan aduk-aduk kembali. Kemudian, masukkan daging ayam cincang dan sisa bahan isian lain kecuali minyak wijen.
Aduk-aduk terus hingga tekstur daging ayam kering tanpa kandungan air. Terakhir, masukkan minyak wijen dan aduk sebentar saja.
Jika bahan isian daging ayam matang, segera matikan kompor. Sementara itu, uleni kembali adonan dengan cara sesekali ditekan selama 2 menit.
Sekarang, adonan kembali mengecil. Kemudian, bagilah menjadi 15 bagian dengan berat yang sama.
Kurang lebih takarannya adalah 58 gram. Lalu, cetak menjadi bulatan dan tutup dengan plastik.
Diamkan selama 10 menit di suhu ruang. Sambil menunggu, kamu bisa siapkan kertas roti yang digunting menjadi beberapa bagian.
Hasilnya, giling masing-masing adonan menggunakan rolling pin hingga berubah bentuk menjadi bulatan gepeng. Kemudian, tambahkan isian di bagian tengah.
Tutup kembali dan kamu bisa bentuk variasi dengan membuat geratan seperti bunga. Pastikan bagian tengahnya pun tertutup. Lalu, simpan ke dalam selembar kertas roti.
Diamkan kembali adonan selama 15 menit agar mengembang. Setelah 15 menit, kukuslah di panci kukusan yang sudah panas dengan tutup panci yang diikat kain.
Setelah 15 menit dikukus, segera angkat dan tiriskan. Akhirnya, bakpao isi ayam siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Supaya lebih enak, kamu bisa gunakan daging ayam bagian paha fillet yang masih berkulit. Dijamin mantul banget. Tapi, kembali lagi ke selera.

Selain itu, pastikan gunakan kertas roti yang cukup lebar karena nantinya akan mengembang saat dikukus. Tak kalah penting, buat jarak antar adonan dalam panci, ya!