Resep Kue Nanas, Kreasi Manis dengan Wangi Nanas dan Vanila

Bahan isian:

1. 500 gr nanas kupas 
2. 150 gr tepung maizena  
3. 200 gr gula pasir 
4. 650 ml air 
5. 1/4 sdt garam 
6. 1 sachet kecil vanila bubuk
7. 3 tetes pewarna makanan orange 

Bahan kulit:

1. 250 gr tepung terigu 
2. 30 gr susu bubuk 
3. 90 gr margarin 
4. 50 gr gula pasir 
5. 90 ml air
6. 1/4 sdt garam 
7. 1/4 sdt baking powder 
8. 1 butir kuning telur, untuk olesan

1. Potong daging nanas menjadi beberapa bagian kemudian masukkan ke dalam blender.
2. Tambahkan gula pasir, tepung maizena, dan air lalu blender hingga halus.
3. Pindahkan larutan nanas ke dalam panci lalu masukkan vanila bubuk, garam, dan 3 tetes pewarna makanan lalu aduk menggunakan spatula.
4. Masak adonan isian dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
5. Setelah itu, pindahkan ke wadah lalu tunggu dan biarkan dingin suhu ruang. Lalu tutup wadah dengan plastik wrap dan sisihkan.
6. Adonan kulit: siapkan 90 ml air dalam gelas kemudian masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut.
7. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan margarin pada mangkuk besar kemudian aduk menggunakan spatula.
8. Setelah rata, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
9. Selanjutnya uleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket, lalu diamkan selama 15 menit.
10. Sembari menunggu, olesi loyang ukuran 22x22 cm dengan margarin lalu cek isian nanas, aduk-aduk isian nanas yang mulai mengeras sampai kembali lembut. 
11. Bagi adonan kulit menjadi dua bagian, 3/4 adonan dan 1/4 adonan.
12. Pipihkan 3/4 adonan menggunakan rolling pin, bentuk persegi dan pastikan ukurannya melebihi ukuran loyang.
13. Setelah adonannya rata, pindahkan ke loyang lalu rapikan bagian sampingnya. Masukkan isian nanas ke dalam loyang kemudian ratakan. 
14. Selanjutnya, pipihkan 1/4 adonan lalu letakkan di bagian atas loyang. Rapikan ujungnya, pastikan menutupi seluruh isian nanas.
15. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu lalu olesi dengan kuning telur.
16. Panggang kue nanas pada oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 40 menit menggunakan suhu 165 derajat celcius.
17. Setelah matang, tunggu kue dingin kemudian potong dan sajikan. 

1. Buang bagian tengah daging nanas sebelum menghaluskannya dengan berbagai bahan agar hasil kuenya tidak terlalu berserat.
2. Penggunaan gula pasir bisa disesuaikan dengan jenis nanas yang digunakan. Jika menggunakan nanas madu yang cenderung manis, penggunaan gula pasir bisa dikurangi.
3. Penggunaan pewarna makanan pada adonan isian juga bisa di skip ya, sesuaikan dengan selera.
4. Terkadan waktu memanggang kue berbeda-beda, sesuaikan dengan jenis oven di rumah mu. 
5. Agar hasil potongannya rapi, sebaiknya potong-potong kue di loyang kemudian kerat bagian pinggirnya dengan spatula supaya lebih mudah saat mengeluarkan kue dari loyang.

Hasil akhir dari kue nanas sangatlah lezat, kulitnya yang renyah dengan dipadukan dengan isian yang sedikit kenyal beraroma nanas dan vanila mirip seperti kue pai. Disajikan dengan teh manis hangat pasti enak. Yuk cobain!!