Resep Opor Ayam untuk Lebaran yang Enaknya Gak Bisa Bohong

Bahan utama:

1. 1,5 kg daging ayam
2. Ceker ayam secukupnya
3. 500 gram kentang
4. 2 liter santan
5. 9 siung bawang merah

Bumbu yang dihaluskan:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 sendok makan ketumbar
4. 2 sendok teh jintan 
5. 1 sendok teh lada utuh
6. 1/2 ruas ibu jari jahe
7. 7 butir kemiri
8. 2 sendok makan udang kering

Bahan lainnya:

1. 3 lembar daun salam
2. 5 ruas ibu jari lengkuas
3. 1 sendok teh garam
4. 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
5. 1 ruas ibu jari gula merah

1. Iris daging ayam menjadi beberapa bagia sesuai selera. Lalu, potong kuku ceker ayam dan bersihkan kedua bahan tadi dengan air mengalir hingga bersih. 
2. Hasilnya, rebus kedua bahan tersebut hingga airnya mendidih. Hal ini dilakukan untuk mengelurkan kotoran yang masih menemprl.
3. Setelah air mendidih, langsung saja angkat dan titiskan kedua bahan utama ni.Sementara itu juga, kupas kulit kentang dan iris menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. Kemudian, iris tipis bawang merah sesuai selera. 
4. Tahapan selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan bahan lain yang perlu dihaluskan hingga lembut. Ta tertinggal, geprekah lengkuas serta sisir halus gula merah menggunakan pisau. 
5. Sekarang, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumislah irisan bawang merah hingga wangi dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
6. Setelah berubah warna, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk higga tanak sekaligus wangi. Tambahkan lengkuas dan daun salam. 
7. Aduk-aduk sebentar saja hingga tercampur rata. Lalu, masukkan daging ayam dan ceker. Masaklah sambil terus diaudk hingga kedua bahan ini mengeluarkan minyak alami. 
8. Lalu, masukkan garam, santan, dan sisa bahan lain. Masaklah sambil terus diaduk hingga santan mendidih dan kentang pun empuk. 
9. Setelah sabar menunggu, opor ayam siap disajikan.

Koreksi rasanya sebelum disajikan. Pastikan sabarlah menunggu kentang empuk karena santan memang harus terus diaduk agar tidak pecah. 

Jika kamu pencinta pedas, tak ada salahnya untuk tambahkan cabai rawit utuh. Senasi makanannya pasti tambah enak, deh!

Sajikan opor ayam bersama ketupat atau nasi. Tanpa perlu tambahan sambal, rasa pedas masih bisa kamu dapatkan dari cabai rawit utuh. 

Bila perlu, siapkan kerupuk sebagai pelengkap. Makan opor tanpa kerupuk hambar kayanya, deh!