Resep Spicy Chicken Kungpao ala Chinese Food, Pedasnya Bikin Nagih!

Bahan utama :

1. 300 gram dada ayam fillet, potong dadu

2. 1 buah paprika merah, potong kotak

3. 1 buah paprika hijau, potong kotak

4. 1 buah bawang bombai, iris kotak

5. 5–6 cabai kering, potong-potong

6. 2 siung bawang putih, cincang halus

7. 2 cm jahe, cincang halus

8. 50 gram kacang tanah sangrai

9. 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan marinasi ayam :

1. 1 sdm kecap asin

2. 1 sdm minyak wijen

3. 1 sdm tepung maizena

4. Sejumput garam dan merica

Bahan saus kungpao :

1. 2 sdm kecap asin

2. 1 sdm saus tiram

3. 1 sdm kecap manis

4. 1 sdm cuka

5. 1 sdm saus cabai

6. ½ sdt gula pasir

7. 50 ml air

1. Pertama, marinasi ayam dengan campuran kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, garam, dan merica.

2. Aduk rata hingga semua potongan ayam terbalut bumbu, lalu diamkan sekitar 15 menit supaya meresap sempurna.

3. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga setengah matang sampai permukaannya berubah warna. Angkat dan sisihkan dulu sebelum lanjut ke tahap berikutnya.

4. Tumis bawang putih, jahe, cabai kering, dan bawang bombai sampai aromanya harum dan bumbu matang.

5. Setelah itu, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng bersama paprika, lalu tuangkan saus kungpao. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbunya meresap sempurna.

6. Terakhir, taburkan kacang tanah sangrai, aduk sebentar saja agar tetap renyah, lalu angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

1. Kamu bisa pilih dada ayam fillet yang praktis dan rendah lemak, atau paha ayam fillet yang lebih juicy dan gurih. Kalau mau sensasi rasa lebih kaya, ayam bertulang seperti sayap atau drumstick juga bisa dipakai, meski agak repot saat dimakan. Semua pilihan tetap enak, tinggal sesuaikan dengan selera.

2. Selain kacang tanah, kamu bisa pakai kacang mete yang rasanya lebih gurih dan teksturnya renyah. Bisa juga menambahkan biji wijen sangrai atau kacang almond cincang sebagai topping. Variasi ini bikin spicy chicken kungpao jadi lebih unik dan gak gampang bosan.

3. Gunakan api besar saat menumis supaya cita rasa khas Chinese food benar-benar keluar. Dengan teknik tumis cepat ini, sayuran tetap segar dan crunchy, sementara ayamnya matang merata dengan warna yang lebih menggoda.

4. Kalau kamu pencinta pedas, tinggal tambahkan cabai rawit segar atau taburan bubuk cabai ke dalam sausnya. Pedasnya bisa disesuaikan dengan selera, jadi rasanya tetap pas di lidah tanpa bikin over.

Spicy chicken kungpao ini bisa jadi menu andalan buat kamu yang lagi craving Chinese food tanpa harus ke restoran. Rasanya pedas, gurih, dan manisnya pas banget untuk dinikmati bareng nasi hangat. Yuk, cobain bikin di rumah dan siap-siap ketagihan setiap suapnya!