Resep Tumis Pakcoy Telur yang Enak dan Anti Ribet

Bahan-bahan:

• 7 bonggol pakcoy
• 3 butir telur
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kaldu jamur
• Air secukupnya

Irislah pakcoy, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit sesuai selera. Pastikan bahan-bahan ini sebelumnya sudah dibersihkan dengan air, lho.

Sementara itu, kocok telur hingga hancur. Lalu, gorenglah dengan minyak goreng panas dengan api kecil. 

Masaklah hingga teksturnya menjadi padat sambil dibalikkan posisinya. Kemudian, tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Orak-arik hingga telur pun hancur dan tercampur rata. 

Jika sudah tercium wangi yang khas, masukkan batang pakcoy terlebih dahulu. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan batangnya pun layu.

Lalu, tambahkan juga saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masaklah hingga bumbu meresap ke dalam telur dan batang pakcoy. 

Jika batang pakcoy sudah layu dan bumbu sudah meresap, masukkan bagian daun pakcoy dan air sekitar 250 ml. Aduk-aduk kembali dan biarkan hingga airnya mendidih sekaligus daun pakcoy layu.

Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan 50 ml air. Aduk-aduk hingga terbentuk menjadi cairan kental.

Hasilnya, campurkan bersama tumisan pakcoy tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kuahnya pun ikut mengental cenderung menyusut. 

Terakhir, koreksi rasa masakan ini barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.

Namun jika sudah pas, tambahkan saja tomat sebagai langkah akhir. Aduk-aduk kembali hingga tomat pun sedikit layu. Lalu, segera matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.

Sajikan tumis pakcoy telur ini dengan nasi hangat. Tak perlu tambahan lauk, makan dengan tumisan pakcoy ini sudah lengkap. Pedas dan gurih pun jadi satu, nih!