Cuaca terik belakangan ini memang paling pas dihadapi dengan yang segar-segar. Jawa Tengah tidak hanya kaya akan kuliner beratnya yang menggugah selera, tetapi juga menyimpan deretan minuman es tradisional yang ampuh mengusir dahaga.
Yuk, intip resep dan cara membuat tiga minuman segar ikonik khas Jawa Tengah berikut ini!
Es conglik adalah es puter legendaris khas Semarang yang biasanya disajikan dengan berbagai topping meriah yang bikin segar di tenggorokan.
1 liter santan kental asli
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1 bungkus sagu mutiara (rebus hingga matang)
100 gram kelapa muda serut
1 lembar roti tawar, potong dadu
Buah alpukat kerok secukupnya
Rebus santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Matikan api, lalu dinginkan.
Masukkan air santan ke dalam mesin es puter tradisional (atau simpan di dalam freezer hingga setengah membeku, lalu blender hingga lembut. Ulangi proses ini 2–3 kali agar teksturnya menyerupai es krim tradisional).
Saran Penyajian: Ambil beberapa skup es puter santan ke dalam mangkuk. Susun sagu mutiara, kelapa muda, potongan roti tawar, dan alpukat di sekelilingnya.
Minuman khas Jawa Tengah ini tidak hanya sukses menghilangkan dahaga di siang hari yang terik, tetapi juga membawa sensasi nostalgia kuliner tradisional yang otentik. Bahan-bahannya sangat mudah didapatkan di pasar terdekat. Selamat mencoba di dapur rumahmu!