Resep Lumpia Siram Saus Tauco Khas Pantai Sanur, Isiannya Melimpah!
ilustrasi lumpia (pexels.com/RDNE Stock project)
Intinya Sih...
- Lumpia khas Bali berbeda dengan lumpia pada umumnya, disiram dengan saus petis dan berisi tauge, tahu goreng, tempe goreng, dan bakwan sayur.
- Bahan untuk membuat lumpia antara lain daging ayam cincang, wortel, tauge, bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, dan kulit lumpia.
- Langkah-langkah membuat lumpia termasuk cara membuat saus cocolan yang terdiri dari kacang tanah goreng, bawang putih, gula jawa, petis, tauco manis, dan tepung maizena.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat berkunjung ke Pantai Sanur di Bali, tak lengkap rasanya kalau menikmati keindahan pesisir pantai tanpa ditemani dengan kuliner khasnya, yaitu lumpiang. Lumpia khas Bali ini berbeda dengan lumpia pada umumnya.
Untuk penyajianya, lumpia Bali biasanya dipotong-potong lalu disiram dengan saus petis. Isiannya berupa tauge, kemudian ditambahkan tahu goreng, tempe goreng, dan bakwan sayur untuk pelengkap. Hmm, langsung kebayang kan gimana nikmatannya? Yuk, coba bikin!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
ilustrasi daging ayam (freepik.com/jcomp)Bahan:
- 250 gram daging ayam, potong cincang
- 1 buah wortel
- 200 gram tauge
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- merica secukupnya
- kulit lumpia
Saus cocolan:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 1 siung bawang putih
- 20 gram gula jawa
- 1 sdm petis
- 2 sdm tauco manis
- kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- minyak goreng
Baca Juga: Rekomendasi Oleh-oleh Khas Semarang Selain Lumpia yang Wajib Dicoba
Cara Membuat Lumpia Bali
ilustrasi membungkus lumpia (youtube.com/Devina Hermawan)Langkah-langkah:
- Potong wortel berbentuk korek api. Lalu, panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan daging ayam cincang, masak sebentar sampai matang. Terakhir, masukkan tauge dan wortel. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Siapkan kulit lumpia instan, lalu beri isian dengan tumis wortel dan tauge secukupnya. Bungkus isian lumpia, lalu goreng sampai warnanya kuning keemasan. Tiriskan.
- Untuk membuat sambalnya, goreng kacang tanah sampai matang. Kemudian, haluskan bersama bawang putih.
- Tumis bumbu kacang yang sudah halus, tambahkan petis, tauco, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk sampai rata. Tuangkan air secukupnya dan tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai saus mengental.
- Sajikan potongan lumpia dengan siraman saus tauco. Tambahkan juga cabai hijau dan bakwan agar lebih komplit.
Tips Membuat Lumpia Renyah dan Tahan Lama
ilustrasi menggoreng lumpia (unsplash.com/Joshua Hoehne)Kalau kamu masih pemula, gak perlu takut gagal bikin lumpia homemade buat camilan keluarga. Karena cukup dengan mengikuti beberapa tips berikut ini, dijamin hasilnya gak bakal mengecewakan, deh!
- Langkah pertama, perhatikan isian lumpia. Pastikan isiannya jangan terlalu basah karena bukan tidak mungkin kalau kulit lumpia juga ikut basah. Oleh sebab itu, usahakan porsi minyak saat menumis isian tidak terlalu banyak, ya.
- Teknik menggoreng juga gak kalah penting. Jadi sebelum menggoreng lumpia, pastikan minyak sudah cukup panas agar lumpia tidak lembek dan berminyak, serta mempercepat proses menggoreng.
- Terakhir, pastikan lumpia yang sudah digoreng ditiriskan dengan baik. Alasi permukaan piring dengan tisu dan diposisikan berdiri agar minyak tidak mengendap di kulit lumpia sehingga bisa renyah tahan lama.
Proses bikinnya mudah banget, kan? Asal paham tekniknya dijamin hasil lumpia buatanmu pasti jadi camilan favorit, nih. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Lumpia Telur Gulung, Enaknya Gak Tanggung-tanggung
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
