Resep Tempura Udon yang Super Praktis, Awas Ketagihan!
Tempura adalah sebutan untuk gorengan khas Jepang yang renyah. Kalau kamu pencinta udon, pasti sudah tak asing lagi dengan beberapa sajian tempura yang disajikan.
Jika kamu kebetulan sedang mager keluar, cobalah kamu bikin tempura udon di rumah. Proses pembuatannya mudah banget, lho. Kalau gak percaya, simak penjelasan tempura udon di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan gorengan:
- 1 buah terong ungu
- Udang secukupnya
- Nori secukupnya
- 300 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
Bahan adonan basah:
- 150 gram tepung maizena
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 220 ml air soda
- 75 buah es batu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
Bahan saus:
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh dashi powder
- 50 ml air
- 2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Tempura Udon
- Iris terong ungu menjadi beberapa bulatan gepeng sesuai selera. Lalu, bersihkan dengana air.
- Tak tertinggal, kupas kulit udang dan kepalanya. Bila perlu, buat garis di bagian punggung udang dan tarik benang hitamnya.
- Kemudian, bersihkan udang tersebut dengan air. Sementara itu, campurkan tepung terigu dengan garam sebagai bahan adonan kering.
- Campurkan semua bahan adonan basah menjadi satu. Aduk-aduk menjadi adonan basah yang encer.
- Selanjutnya, lumuri udang, nori, dan terong ungu dengan adonan kering. Lalu, celupkan ke adonan basah.
- Hasilnya, gorenglah secara terpisah masing-masing bahan utama gorengan hingga teksturnya menjadi kering.
- Jika teksturnya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Lalu, buatlah bahan cocolan saus tempura.
- Caranya, cukup campurkan semua bahan saua jadi satu. Tanpa perlu dimasak, bahan saus sudah siap dicocol dengan tempura udon. Rasanya mantul, dong!
Tips Memasak
Agar teksturnya lebih renyah, taburi kembali adonan basah ke dalam bahan utama dengan jarak sekitar 20 cm dan arah zigzag. Balikkan juga posisinya agar tempura bisa matang sempurna.
Tanpa perlu menunggu berubah warna, segera angkat jika memang teksturnya sudah renyah. Tampilannya cantik dan rasanya enak, lho.
Saran Penyajian
Sajikan tempura udon sebagai lauk nasi atau topping tambahan kamu makan mi atau pun udon. Rasa enaknya tak kalah dari tempura yang ada di resto, lho.
Yuk, tunggu apa lagi segera praktikkan resep ini di rumah. Kamu masih bisa makan enak, kok!
