Resep Tongkol Suwir Balado, Solusi Makan Enak yang Gak Bikin Ribet
Siapa sih yang gak tahu dengan ikan tongkol? Ikan ini sangat mudah ditemukan di beberapa warung terdekat. Apalagi jika kamu menemukan ikan tongkol yang memang suah dikukus sebelumnya, kamu tinggal olah menjadi tongkol suwir balado.
Proses pembuatannya pun cukup mudah, lho. Cocok dijadikan ide lauk sehari-hari atau bahkan bisnis kuliner warteg yang menjanjikan. Tertarik gak? Yuk, simak resep lengkap tongkol suwir balado di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 200 ml air
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 buah tomat merah
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah besar
- 40 buah cabai rawit merah
- 3 ruas jari jahe
Cara Membuat Tongkol Suwir Balado
- Pastikan ikan tongkol yang kamu dapat bukan ikan tongkol segar. Melainkan ikan tongkol yang sudah dikukus.
- Jadi, kamu tinggal membuang bagian tulang dan kepalanya. Lalu, suwir-suwir daging ikan tongkol tersebut sesuai selera.
- Hasilnya, gorenglah sebentar sambil diaduk-aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan jahe menggunakan chopper atau manual menggunakan cobek. Hasil akhirnya kasar saja tak usah lembut sekali.
- Selain itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Kemudian, iris tomat sesuai selera.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut hingga tanak sekaligus wangi. Lalu, masukkan tomat dan sisa bahan lainnya kecuali air dan tongkol.
- Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Sekarang, masukkan air dan biarkan sebentar hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- Lalu, masukkan tongkol dan masaklah sambil terus diaduk hingga kadar airnya berkurang sekaligus bumbu meresap kedalam tongkol. Tanpa perlu menunggu lama, tongkol suwir balado buatanmu siap disajikan.
Tips Memasak
Agar tidak meletup ketika digoreng, gorenglah ikan tongkol tadi pada minyak yang diberi campuran tepung terigu. Untuk penggunaan ikan tongkol, ada baiknya kamu bisa gunakan murni daging ikan tongkol dan sudah dikukus.
Prosesnya lebih cepat karena tidak perlu membuang tulang dan kepalanya. Tapi, lihat dulu di warung terdekatmu ya!
Saran Penyajian
Sajikan tongkol suwir balado yang gurih nan pedas ini dengan nasi dan lalaban kesukaanmu. Tanpa perlu tambahan sambal, kamu masih bisa rasakan pedas dari lauk ini.
Jika kamu berhasil membuat ini, tongkol suwir balado bisa dijadikan salah satu menu di warteg. Tinggal kamu belajar bisnis dan strategi marketing. Mau coba?
